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近年来市面上很流行一种卖蔬果的方法，那就是用保鲜膜来给蔬果保鲜，比如卖西瓜的人，购买者会觉得西瓜太大了，买回去吃不完或者拧不动 ， 于是就会购买半个，这样商家就会用保鲜膜将另外一半包起来 ， 那么哪些水果可以用保鲜膜？哪些食物不能用保鲜膜包？
哪些水果可以用保鲜膜
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜 ， 比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素 。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克 。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克 ， 黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果
哪些食物不宜用保鲜膜
专家提醒，并不是所有的食物都需要用保鲜膜保存的 。尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，例如西红柿和香蕉 ， 用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保存期 。
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏 。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中 ， 对健康不利 。
目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成 。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害 。因此，在选择上一定要慎重 。
如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等 。专家指出："保鲜主要是"保水"、"保质"和"保护营养"，在这方面，保鲜膜的功效最好 。合格的保鲜膜透气性强 ， 内外氧气可以交流 ， 有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜 。
但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死 。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大 。
保鲜膜的危害
(1)加速食物变质
市面上所售的保鲜膜其实跟普通薄膜差不多，其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分，要想做到保鲜 ， 最重要的是低温，最好在10摄氏度左右 。如果常温下覆盖保鲜膜保存食物，不仅不能起到保鲜作用，还会加速食物的腐烂、变质 。
(2)污染食物
保鲜膜都是用聚氯乙烯制作的，为了增加它的附着力，保鲜膜里都会添加塑化剂，它会渗入到食物中，尤其是高脂肪的食物 ， 从而给人体造成危害 。所以应尽量少用保鲜膜保鲜肉类 。
(3)损失食物营养
热菜时加盖保鲜膜，会损失食物营养 。如刚炒熟的包菜含维生素C100毫克 ， 加盖保鲜膜之后其维生素C的含量降至86毫克 ， 其他蔬菜也有类似结果 。所以刚炒熟的蔬菜不要加盖保鲜膜 。
(4)保鲜膜释放有害物质
【哪些水果可以用保鲜膜 哪些食物不能用保鲜膜包】用PVC制成的保鲜膜 ， 是不能用微波炉加热的 。因为高温下，PVC保鲜膜内的有些物质会释放出来而被食物吸收，对我们的健康产生不利影响 。微波炉加热应选择耐热性高的保鲜膜，如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯制成的保鲜膜 。
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