青花椒面和红花椒面的区别1、颜色上的区别
这个区别只要是看见后都能发现，是一种很直观的区别，红花椒面表面是呈现一种深红色，而青花椒面表面则是青绿色的，就好像是未成熟那样 。
2、味道上的区别
虽然它们同样都是花椒面，但花椒味道之间也是有区别的，只有对于花椒味道比较敏感的朋友才会发现，相比于青花椒面来说 ， 红花椒面是那种干香味，而青花椒面则是清新味道，麻味要比红花椒更重 。
3、做法上的区别
生活当中红花椒会更加常见，再加上香味浓郁，一般是用于肉类去腥去异味，这也是为啥有时腌肉的时候，会往里面加入一些花椒面，而这花椒面就是由红花椒制作而成 ， 再就是做辣子鸡，手撕包菜的时候，也会放入少许的红花椒面，提升菜品的香味，吃起来的口感特别好，而青花椒面常用于做椒麻鸡，做泡菜，这样可以增加麻香味，还能防止细菌的滋生，效果特别好 。
金阳青花椒和江津青花椒的区别首先金阳青花椒比江津青花椒个头大 。
【青花椒和红花椒的区别，青花椒面和红花椒面的区别？】金阳青花椒的特点金阳青花椒树为落叶小乔木或灌木，属于芸香科花椒属植物 。是栽培的历史悠久的食用调料、香料、油料及药用等多用途的自花结实经济树种 。[金阳青花椒以其色泽碧绿、颗粒硕大、香麻味纯正、浓厚 。富含维生素及丙黄铜、镁、铁、锌、硒等人体必需微量元素及多种不饱和脂肪酸而闻名，是榨菜、火锅、川菜必不可少的调味品
江津花椒，其品种叶片多至九叶，故得名“九叶青” 。江津花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正，食之可增食欲，是烹饪调味之佳品 ， 更兼有治疗肾虚耳鸣、明目、杀虫、祛脚气之功效 。川渝美食，尤以麻辣著称；而江津花椒，则是麻辣美味的独特秘诀
花椒和红花的区别区别：红花椒与青花椒形状相似 ， 红花报外色棕红或红紫气，香气特殊，味辛辣麻舌持久 。
青花椒外色则灰绿至棕绿色 ， 颗粒略?。?nbsp;， 味微甜而后辛 。
花椒的营养价值大多数在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高 。但青花椒没有红花椒麻 。
红花椒粉适合炒菜，炒出来的菜会比青花椒粉香，适合做辣味重，偏香辣风味的菜 ， 比如辣子鸡等 。
青花椒粉比红花椒粉麻味重，适合做花椒油用 ， 花椒鱼等
青花椒和花椒的味道区别1、品种不同 。
青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮 。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地 。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮 。主产河北、山西、陕西、甘肃等地 。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布 。
2、外观不同 。
青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm ， 顶端具短小喙尖 。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起 ， 残存种子卵形，黑色有光泽 。气香 ， 味微甜而后辛 。
红花椒果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮 。外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质 ， 常由基部与外果分离而反卷 。残留种子黑色，有特殊香气 ， 味麻辣而持久 。
3、麻味程度不同 。
红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈 。红花椒比较适合炒菜、炖汤 。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等 。青花椒麻味重 ， 比较适合用来做花椒油，或者是煮菜 ， 比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔等 。
花椒和青红的区别1、麻味的持久度，青花椒远远强于红花椒；
2、在香度和出油度方面，红花椒的优势是要远远大于青花椒；
3、青花椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏 ， 而红花椒主产于陕西、甘肃、四川；
4、青花椒颜色浅，偏棕黄色，而红花椒颜色重 ， 红色鲜艳 。
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