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冬季是吃火锅的季节，爱吃火锅的人基本生每天都会吃火锅 。火锅不仅味道鲜美，食材也比较丰富，蔬菜和肉食样样俱全 ， 如果吃火锅发的方法正确，那么吃火锅也是有养生作用的 。那么，冬季吃什么火锅好？冬季养生火锅有什么呢？ 。
牡蛎海鲜锅
做法：将猪大骨烫去血水，萝卜去皮切块，与柴鱼，海带，萝卜，芹菜等其他材料一同煮沸后，用高汤备用，高汤煮沸后加入蛤蜊，扇贝，草虾，蟹身 ， 墨鱼等煮熟，最后随个人喜好加入一些青菜，菇类，山药等蔬菜瓜果类食物涮食 。
养生功效：海鲜类食物富含丰富的锌，可增强功能性，而味道鲜甜清爽，不会游肉类食物的油腻感，若是有工作压力大的白领男性 ， 常有精力不足的现象，使用补肾养精，蛋白质丰富的海鲜类食物来煮火锅，营养又保健 。
番茄养生火锅
做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材准备好后待用，葱切段 ， 姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸 ， 加入番茄片和色拉油 ， 烧沸后，撇去浮沫 ， 撒入味精，即可加入涮料煮熟食用 。
养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质 。
姜丝羊肉火锅
做法：将羊肉皮肉分开，以水加柠檬川烫，可以去腥味，养皮的部分用大火煮沸后，转小火煮1个半小时，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面线用开水煮熟后捞起，加入少许葱油酥与麻油茭白均匀，待高汤煮沸后，加入米酒，姜丝 ， 羊皮与羊肉炖煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黄芪，党参等补虚补气的药材 。
养生功效：低温的时候，很容易寒冷，失去活力，这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅，既没有羊肉火炉厚重的中药味，也不会有羊肉的腥膻味，能让血液循环加快，加速新陈代谢，暖身祛寒 。
素食保健锅
做法：将枸杞，香菇，天麻，红枣一同熬煮30分钟，起锅后加入黑醋与香油体味，高汤烧开后计入芋头 ， 豆腐，金针菇，玉米，香菇下锅煮沸 ， 最后放竹笙，青菜 ， 卷心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，还可在锅底中加入黄芪，党参等熬煮，有增强补气，改善手脚冰凉的作用 。
养生功效：火锅中加入枸杞，可以养肝补血，明目，甘温补益 ， 可以调和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降压降脂的作用 。
高纤低脂锅
做法：将芹菜树枝 ， 海带，天麻，虾米，柴鱼 ， 盐，冰糖，桂枝等放入锅中熬煮半个小时成高汤 ， 过滤后备用，高汤中加入豆腐，海带结，玉米，金针菇等食材煮沸后，再陆续加入番茄，青菜等食材享用 。
养生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纤维素含量高 ， 能帮助促进肠胃消化 ， 适合肥胖认为使用，蔬菜与海带熬煮的低脂高汤，再加上各种新鲜果蔬，瘦身降脂 。
吃火锅注意
注意事项
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉，不仅能消除油腻 ， 补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。
2、多吃点白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养 ， 有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用 。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入 ， 而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。
4、调味料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大 ， 使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气” 。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
6、贝类应选择鲜活的产品
【冬季吃什么火锅好 冬季养生火锅有什么】在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用 。死的贝类含大量致病微生物，不能食用 。
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