【煮稀饭用什么米最好吃 煮稀饭用什么米最好吃又营养】
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1、粳米 ， 粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地 ， 米粒一般呈椭圆形接近于圆形 ， 米粒丰满肥厚 ， 表面光亮 ， 半透明 ， 口感比较好 ， 东北大米、珍珠米、稻花香、长粒香、秋田小町等都属于粳米 。中医认为粳米味甘 ， 性平 ， 可补中益气 ， 健脾和胃 ， 除烦渴止泻 。粳米最合适煮稀饭 ， 粘而不腻且爽口 ， 可促进血液循环预防高血压；对胃病、便秘、痔疮有一定疗效 。
2、籼米 ， 籼米是我国出产最多的一种大米 ， 以湖南、广东、四川等省为主要产区 。籼米型较长 ， 呈细长或长圆形 ， 颜色白色透明或半透明 ， 粘性小 ， 加工时易碎 ， 硬质粒多 ， 出饭率高 。籼米按收获季节又分为早籼米和晚籼米 ， 早籼米米粒宽厚较短 ， 粉白色质脆易碎 ， 粘性小 ， 质量较差 。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米 。籼米胶粘度不如粳米 ， 煮出来的稀饭粘性不足 ， 故籼米适宜煮干饭 。
3、糯米 。中国南方称为糯米 ， 北方则多称为江米 ， 因为其香糯黏滑 ， 常被用来制作粘性小吃 ， 如粽子、八宝粥、年糕、汤圆、粽子等 。糯米分为长糯米和圆糯米 ， 长糯米即籼糯 ， 生长在南方 ， 米粒长 ， 颜色粉白 ， 不透明；圆糯米即粳糯 ， 生长在北方 ， 形状短圆 ， 白色不透明 ， 黏度比长糯米稍差 。糯米是温补食品 ， 具有补中益气、健脾养胃之功效 ， 但是糯米不易消化 ， 脾胃虚弱者不宜多吃；糖尿病或湿热火盛之人不食或少食 。
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