作为厨房小白来说 ， 自己做菜的时候难免咸淡掌握不到位 。比如做卤菜的时候就特别不容易掌握好它的口味 。有没有什么好办法呢？今天就来分享一下关于卤水太咸如何补救的方法到底是什么 。
1、加糖 。如果制作卤菜的卤水太咸的了话 ， 不要倒掉 ， 其实只需要在里面加入适量的糖就可以中和它的咸味了 。糖可以选择白砂糖或者是冰糖 。如果想快速减少咸味的话就用白砂糖 ， 因为白砂糖溶解的快 ， 能够迅速将咸味降低 。如果时间充裕的话 ， 那么可以加入冰糖 ， 放入冰糖之后最好再把卤汁熬煮一下 ， 这样可以让冰糖完全融化 。这样再尝一下卤汁 ， 就没有之前那么咸了 。
2、加水 。卤汁如果咸了 ， 最简单的方法就是加水冲淡咸味 。但是卤汁是已经煮过的了 ， 所以添加的水要选择开水 ， 千万不要用冷水 ， 冷水分解盐分的效果不如开水好 ， 也千万不要添加自来水 ， 那样就破坏卤汁的新鲜度 ， 而且卤汁这种调味料是可以长期保存便于下一次卤的 ， 如果添加了自来水 ， 卤汁很容易发生变质 。所以卤汁咸了直接加点开水重新煮一下就好了 。
3、放土豆片 。如果卤汁太咸了的话 ， 可以准备土豆 ， 然后将土豆去皮之后切成大片 ， 放在卤汁里面 。土豆能够吸收卤汁里面的盐分 ， 而且不会破坏卤汁的味道 。等尝尝不咸了的时候就把土豆片捞出来 ， 这样就可以解决卤汁太咸的问题了 。用这个方法能够快速去除卤汁的咸味 。
【卤水太咸了怎么补救 卤水咸了怎么补救】
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