开水泡过的黄豆还能发芽吗不可以的，最好是凉水 。每天记得换水，放到比较温暖的地方，但是也不能太热 。开水发豆芽好像不行啊，就算是冬天温度低也是用温水的 。其实泡发只是为了豆芽可以吸收水分，当豆子张开时候就说明泡好了，用冷水就可以了，不用开水 。如果你执意要用开水的话也可以，但是发芽率可能会受到影响，大部分豆子可能不会发芽了 。
泡过的黄豆能放多久泡过的黄豆最好是能放两天，如果放到冰箱里储存 ， 能放到八天左右 。泡过的黄豆，因为它膨胀，里面有粉水分，他预热后，他慢慢就会发酵，所以保存时期是不长的 。
泡好的黄豆(生的) ， 然后使用开水打的豆浆可以直接喝吗还需不需要过滤豆浆后再次煮沸是不可以的，需要煮熟后方可饮用，简单的说一句生熟都是不够严谨的,因为营养高低最终看煮的程度,生黄豆含有一定的有害物质,比如皂甙,当你加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象 ， 此时的温度不能破坏豆浆中的物质,还应当在“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失,但不能煮的时间过长 ， 因为虽然这样去除了有害物质，同时也导致了营养物质的流失 ， 因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，且不能反复煮 。
黄豆放冰箱里泡了十几天还能吃吗【如何知道泡过的黄豆能不能吃，怎样处理更好？，开水泡过的黄豆还能发芽吗？】可以吃
泡好的黄豆放冰箱冷藏可以保存3天，冷冻15天左右 。存放时间过长会风干脱水影响品质，为了防止黄豆发酸，可以把煮熟的黄豆捞出装入保鲜盒放入冰箱冷冻 。建议黄豆要生的保存，煮熟的黄豆虽然能在冰箱中保存，但是也不宜放置得过久，以防黄豆发生变质，黄豆是现煮现吃，不要久放 。熟制大豆包括煮大豆和烘焙大豆，前者是指大豆经过煮熟、调味而制成的产品，如焖黄豆、甜蜜豆等 。后者是指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品 。
黄豆泡了两天有酸味了还能吃吗不可以l吃了
黄豆是属于五谷杂粮类食物 ， 我们平时的饮食会经常吃到黄豆，黄豆有多种吃法，可以做成豆腐豆浆，也可以做成豆芽，无论哪一种做法都是豆制品，对身体都是有很高的营养价值的，如果是做豆浆，提前泡黄豆泡两天的话 ， 只要每天勤换水，没有出现变质有异味的情况，泡两天的黄豆也是可以再做豆浆食用的，但是如果是夏季温度比较高，一直没有换水，出现酸敗变质就不能食用了
黄豆泡了3天了 ， 没换水，但是闻着没啥味，还能吃吗把黄豆泡三天 ， 那做出的豆浆更营养 。之所以要泡三天，是有一定道理的 。黄豆是高蛋白食物，含钙量很高 ， 且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸 。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆 ， 里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费 。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭 。实验发现 ， 用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收 。现在气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了 ， 而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了 。
豆芽抄完用水泡了几天酸了还能吃吗豆芽菜用水泡了一天能吃 ， 豆芽本身就是用豆子在水里泡出来的，因此即使把豆芽菜用水再泡一天同样是可以吃的 。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。品种丰富 ， 营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。
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